Aubergines zijn een veelzijdige groente die op verschillende manieren kunnen worden bereid,. Een van de meest smaakvolle methoden is door ze te grillen. Gegrilde aubergines hebben een heerlijk rokerig aroma en een zachte textuur die perfect past bij tal van gerechten. In onze blog delen we een eenvoudig recept voor het grillen van aubergines, perfect als bijgerecht bij een zomerse maaltijd of als smaakvolle toevoeging aan salades, sandwiches en meer.
Ingrediënten:
- Aubergines
- Extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: gehakte knoflook, verse kruiden zoals tijm of rozemarijn, balsamicoazijn
Instructies:
- Bereid de grill voor: Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Bereid de aubergines voor: Was de aubergines en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dikte. Je kunt ze in de lengte of dwars snijden, afhankelijk van je voorkeur.
- Bestrijk met olijfolie: Bestrijk beide kanten van de plakken aubergine lichtjes met extra vierge olijfolie om te voorkomen dat ze aan de grill blijven plakken en om ze een mooie glans te geven.
- Breng op smaak: Breng de plakken aubergine op smaak met zout en peper. Voeg gehakte knoflook, verse kruiden (rozemarijn, tijm ) of een scheutje balsamicoazijn toe voor extra smaak.
- Grillen: Leg de plakken aubergine op de grill en laat ze ongeveer 4-5 minuten grillen aan elke kant, of tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
- Serveer: Haal de gegrilde aubergines van de grill en serveer ze direct als bijgerecht, of laat ze afkoelen en gebruik ze in salades, sandwiches, wraps of als topping voor pizza’s en flatbreads.
Gegrilde aubergines zijn niet alleen zo lekker maar ze kunnen ook worden gecombineerd met andere gegrilde groenten, feta, olijven en een vinaigrette voor een smaakvolle gegrilde groentesalade.
EET SMAKELIJK!
