Recente cijfers van de Voedselconsumptiepeiling (VCP) 2019-2021 onthullen dat sommige mensen in Nederland te weinig belangrijke vitamines en mineralen binnenkrijgen. Wat we eten, beïnvloedt direct onze gezondheid.
Wat krijgen we tekort?:
Vitamine A, B2, B6, C, folaat (Foliumzuur, B11), ijzer, calcium, magnesium en kalium blijken tekort te schieten bij een deel van de bevolking. Laten we eens kijken naar de voedingsmiddelen waarin deze belangrijke stoffen zitten.
Vitamine A: Zit in vlees, vis, zuivel, eidooier, lever, margarine, wortel, boerenkool, spinazie en andijvie.
Vitamine B2: Te vinden in zuivel, vlees, groente, fruit en bruinbrood.
Vitamine B6: Komt voor in zuivel, groente, vlees, eieren, brood, granen, aardappelen en peulvruchten.
Vitamine C: Aanwezig in fruit, groente en aardappelen.
Folaat (Foliumzuur, B11): Zit in groene groente, volkorenproducten, brood, vlees en zuivel.
Mineralen:
IJzer: Zit in vlees, brood, volkoren producten, noten, bladgroenten, postelein, paksoi, snijbiet, ei en radijs.
Calcium: Aanwezig in zuivel, kaas, graanproducten en bijvoorbeeld broccoli.
Magnesium: Komt voor in noten, zaden, volkoren producten, groene groenten en zuivel.
Kalium: Te vinden in groente, fruit, aardappelen, zuivel en brood.
Een belangrijk punt is Vitamine D:
Vitamine D krijg je vooral binnen door zonlicht. In een land als Nederland is het best lastig om voldoende zonlicht te ‘vangen’. Mensen met een getinte of donkere huid en bijvoorbeeld Moslims die een burka dragen en ledematen bedekken, ontvangen weinig zonlicht = vitamine D.
Ook bij ouderen (70-79 jaar) zien we dat ze te weinig vitamine D binnenkrijgen. Gemiddeld zitten ze op 11-13 microgram, terwijl het advies 20 microgram is. Het zit onder andere in vette vis, eieren en verrijkte margarine.
Te veel kan ook:
Sommige mensen krijgen juist te veel van bepaalde vitamines en mineralen binnen, zoals retinol, zink, jodium, koper en magnesium. Het is goed om te weten waar deze stoffen inzitten, maar op dit moment lijkt het nog geen groot probleem voor de gezondheid te zijn.
Hoe zit het bij jou?
De resultaten van de VCP (Voedsel Consumptie Peiling) 2019-2021 kun je nu bekijken op www.wateetnederland.nl. Hier kun je zien hoeveel van wat we eten. Als je weet waar bepaalde vitamines en mineralen in zitten, kun je bewuster kiezen wat je op je bord legt.
Samenvatting:
Wat we eten, bepaalt hoe gezond we zijn. Begrijpen welke voedingsstoffen we nodig hebben en waar we ze kunnen vinden, is essentieel voor een gezonde levensstijl. Het is nodig dat er meer informatie over wordt verstrekt. Meer duidelijkheid komt over voldoende en voedzaam eten. Helaas is het met het voedsel wat ons wordt aangeboden in de supermarkten, heel erg moeilijk om de juiste keuzes te maken.